Découvrez nos produits maison
Savourez les produits artisanaux de La Chastanha c’est découvrir des confitures insolites (mélange d’épices, d’huiles essentielles…) et aussi des soupes et pâtés 100% végétaux issus de produits du marché local pour la plupart.
les confitures
La confection est artisanale, la cuisson se fait dans une bassine en cuivre à l’ancienne. Les seuls ingrédients sont des fruits, du sucre, des épices ou herbes/fleurs et du jus de citron, pas de colorant, ni de stabilisateur, parfois de l’agar-agar (gélifiant naturel). Pour les fruits pauvres en pectine, les fruits seront cuits en 2 fois pour éviter de brûler les arômes par de trop longues cuissons.
Les fruits sont choisis mûrs à point et cuits par petite quantité, jamais plus de 4,5 kg de fruits par bassine. La macération a son importance aussi, afin que le sucre imprègne bien les fruits.
Deux confitures ne se ressembleront jamais, même si la recette est identique, d’une année à l’autre, d’une cuisson à l’autre, elles seront toutes différentes…
Historique
Passionnée de cuisine, de mélanges épicés, sucrés, salés, Catherine et Christophe jouent avec les saveurs.
De part leurs origines alsaciennes et leurs souvenirs d’enfance, cannelle et autres épices ressurgissent dans toutes sortes de plats dont évidemment les confitures.
Tarifs :
prix unitaire T.T.C.(valable jusqu’au 30/06/18) enlèvement sur place par vos soins, ou possibilité envoi postal
Pots de 225 grs: 4 € et 15 euros les 4 pots
TARIF PROFESSIONNEL: NOUS CONSULTER Liste des différentes variétés en bas de page
Stérilisation et conservation
Je remplis mes pots stérilisés, dès la fin de cuisson de la confiture. Je les referme à chaud en les retournant. Cette méthode permet de ne pas avoir à stériliser les bocaux après mise en pots et de conserver toutes les saveurs des fruits.
Notre castagnou maison
Elaboré à base de la crème de châtaigne de l’excellente dsitillerie Jean-Gauthier à Saint Désirat
Tarifs :
prix unitaire T.T.C.(valable jusqu’au 30/06/17) enlèvement sur place par vos soins, ou possibilité envoi postal
Bouteille de 70 cl: 8,00 €
Nos crèmes de marrons
Elles sont élaborées uniquement à partir de fruits de notre propriété, sucre et eau
Tarifs :
prix unitaire T.T.C.(valable jusqu’au 30/06/17) enlèvement sur place par vos soins, ou possibilité envoi postal
Pots de 230 grs: 4 € et 15 euros les 4 pots
Les variétés de confitures
Cerise montmorency
Gelée de groseille
Framboise
Framboise Rhubarbe
Mûre
Poire amande
Poire gingembre
Fraise
Fraise à la réglisse
Fraise à la menthe-chocolat
Melon banane
Melon au pastis
Abricot
Pêche Abricot
Pêche, miel et lavande
Abricot,5 épices chinoises et gingembre
Mirabelle
Quetsche baie de Timur
Reine-claude
Figue à la vanille
Tomates Vertes Gingembre
Tomates Vertes Canelle
Tomates Vertes Pomme Orange
Crème de marrons
Gelée de coin
